备菜
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酿豆腐一斤
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番茄一个，切小片/块
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蒜仁切片，葱切段/末
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调料：耗油、酱油、盐、味精、胡椒粉、勾芡用的粉、（可选：紫金酱/沙茶酱等各种风味的调料）
煎酿豆腐
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放多点油，烧一会
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将酿豆腐肉朝下放入油中
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煎的差不多就翻面
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注意多铲几下，防止粘锅
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将豆腐与肉都煎至金黄
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将酿豆腐铲起备用
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铲起一半的油
成品：
焖酿豆腐
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放入蒜，煎至金黄
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放入番茄，煎一会
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放入酿豆腐，加入各种调料，
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焖一段时间
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放入葱段
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放入勾芡汁
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结束，装碗
成品：
